Από το βιβλίο μου 
Πολλοί και διάφοροι οι τρόποι και οι συνταγές για κόλλυβα. Άλλοι προσθέτουν κουφέτα, άλλοι διάφορους ξηρούς καρπούς, σταφίδες –για να γλυκαίνουν τον πόνο— κάποιοι βάζουν ρόδια και μαϊντανό –που συμβολίζει τον ‘τόπο χλοερό’.
Ζουμερά ‘κόλυβα’ στην Τουρκική τους εκδοχή. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το γλυκό που σερβίριζε το ζαχαροπλαστείο του Φαλήρου High Life.
Διασκευή από το οικογενειακό μας γλυκό. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με 
Βασίζεται στην κλασική συνταγή για Τζιώτικα αμυγδαλωτά, της Ζηνοβίας Στέφα. Μπορείτε και να τα κάνετε σκέτα.
Μπορείτε να τη φτιάξετε και με χυμό πορτοκάλι, μανταρίνι ή μίγμα από διάφορα εσπεριδοειδή, βάζοντας περισσότερο ξύσμα, αν χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι ή μανταρίνι.
H συνταγή βασίζεται στην Κολοκυθόπιτα της Δώρας Παρίση, από το βιβλίο της ‘Γεύσεις Αιγαίου’.
Διασκευή από την κλασική αγγλική SevilleOrangeMarmalade. Αν έχετε μυρωδάτες φλούδες από μανταρίνι ή κουμκουάτ, μπορείτε να τις προσθέσετε και αυτές στη μαρμελαδα.
Τώρα που ανοίγω φύλλο, φτιάχνω συχνά το απλό, Θεσσαλικό γλυκό που μου έμαθε η μακαρίτισα Λούλα Μπάιμπα, από τη Σούρπη, αδελφή της πεθεράς μου, από τις καλύτερες μαγείρισες που έχω γνωρίσει.
Copyright Aglaia Kremezi 2008 | Interface Design by Defrost Design | κατασκευή ιστοσελίδας ds-creative.gr
Βιβλία στα Αγγλικά
Εξαντλήθηκαν
Copyright Aglaia Kremezi 2008 | Interface Design by Defrost Design | κατασκευή ιστοσελίδας ds-creative.gr