Αγκινάρες Μαρινάτες σε Κρασί, Ελαιόλαδο, Λεμόνι και Σκόρδο

Σε τούτη τη συνταγή από την Τήνο, η ξινουλή σάλτσα συμπληρώνει τη γλύκα της αγκινάρας. Το πιάτο παραδοσιακά μαγειρεύεται μαζί με φρέσκα κουκιά. Σερβίρετε σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό σε ψητό αρνί, κότα ή ψάρι. Διατηρείται καλά στο ψυγείο για μιά βδομάδα.

Artichokes-Marinated_430

Για 8 άτομα
(περισσότερα…)

Share

Read More

Lasagne al Carciofi (Λαζάνια με Αγκινάρες)

Μια εύκολη και γευστικότατη συνταγή της Lorenza Berrini, που μπορείτε να την ετοιμάσετε μέρες πριν, και να την ψήσετε την τελευταία στιγμή. Βασίζεται στο κλασικό ιταλικό πιάτο, αλλά έχει και ελληνική χροιά. Η Lorenza –γυναίκα του ξαδέλφου μου Νικήτα Πατηνιώτη— είναι μαγείρισα εξαιρετική, και με έχει μυήσει στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική της πατρίδας της, της Βερόνα.

6-Artich-2010-plant_430

Για 4-6 άτομα (περισσότερα…)

Share

Read More

Αμπελοφάσουλα με Σκορδάτο Ντοματο-Λαδολέμονο

Για 4-6 άτομα

1 1/2 κιλό αμπελοφάσουλα τρυφερά, καθαρισμένα

Ambelofasoula_430

ΣΑΛΤΣΑ
1/4 έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2–3 κουτ. σούπας φρέσκο χυμό λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κόκκινη γινωμένη ντομάτα, κομμμένη στα τέσσερα, αφαιρώντας το κοτσάνι

Βάλτε νερό να βράσει σε μεγάλη κατσαρόλα, και όταν κοχλάζει, προσθέστε τα φασολάκια και βράστε 8-10 λεπτά, να μαλακώσουν, αλλά ακόμα να μασιώνται. Μην τα πολυβράσετε. Σουρώστε τα και περάστε τα από τρεχούμενο νερό. Στραγγίστε πολύ καλά, και απλώστε σε πετσέτα να φύγουν τα νερά.

Στο μπλέντερ χτυπήστε μαζί όλα τα υλικά της σάλτσας, να πάρετε ομοιόμορφο πολτό. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση. Περιχύστε τα αμπελοφάσουλα, ανακατώστε και σερβίρετε.

Share

Read More