Με πατάτες, γάλα, τυρί φέτα και ελαιόλαδο, η πατατόπιτα που μου έμαθε να φτιάχνω η μακαρίτισσα η πεθερά μου, Αθανασία Μωραϊτη, θα μπορούσε να χαρακτηριστεί σαν η ελληνική εκδοχή του gratin Dauphinois, του κλασικού γαλλικού φαγητού που γίνεται με μπόλικο βούτυρο και πηχτή κρέμα γάλακτος.
Όπως τη φτιάχνουν οι νοικοκυρές της ανατολικής Θεσσαλίας, η πατατόπιτα δεν έχει τίποτε να ζηλέψει από τη Γαλλίδα ‘ξαδέρφη’ της, ενώ είναι σίγουρα πιο υγιεινή και, επιπλέον, τρώγεται άνετα και σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι ανήκουστο για το gratin Dauphinois, που πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μόλις βγει από φούρνο.
Σημειώστε ακόμα πως τούτη η πατατόπιτα αρέσει ιδιαίτερα και στα παιδιά!
Η συνταγή : Πατατόπιτα της Αθανασίας
Υποβολή νέου σχολίου